La palabra “Cáritas” es un término que procede del latín “Charitas (Caridad)” y que significa amor. En su primera carta, San Juan expresa con claridad el centro de la fe cristiana cuando dice “Deus Caritas est (Dios es Amor)”. Este es un amor que se encuentra vinculado con el amor al prójimo y se convierte en un camino para encontrar a Dios, por lo que la caridad adquiere una doble faceta, la del amor a Dios y la del amor al prójimo. Por lo que Cáritas es el nombre que se ha querido dar a la expresión organizada del amor del Pueblo de Dios a los más pobres entre los seres humanos. Así Cáritas es el organismo oficial de la Iglesia católica para la realización de la acción caritativa y social en sus diversos niveles: parroquial, interparroquial, diocesano, regional y nacional, como expresión de la opción preferencial de la Iglesia por los más desfavorecidos.